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    啤酒知識

    了解 一切IPA的 風格

    作者:山東陽春啤酒有限公司    發布時間:2023-07-11 16:09:53     瀏覽次數 :18

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    現代IPA

    毫無疑問,現代 IPA 在當今的啤酒愛好者中很受歡迎。這種啤酒風格具有一些最多樣化的變化和釀造方法,使其成為家庭釀酒師嘗試的絕佳風格。

    優質的 IPA 迅速成為精釀啤酒的寵兒,在淡色、干爽的啤酒體中展現出大量的啤酒花苦味和風味?,F在,IPA 已擴展到包括黑色、白色、紅色、黑麥、棕色和比利時 IPA,此外,最近(盡管不是官方)還推出了“新英格蘭”/“朦朧”/“多汁”IPA。

    要生產出出色的 IPA,了解您的成分以及它們如何協同工作非常重要。讓我們簡單地看一下主要的風格。

    IPA風格比較


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    英式IPA

    英式印度淡色艾爾啤酒(或英式 IPA)是流行 IPA 風格的迭代,比美式 IPA 更加平衡。它強烈而苦澀,彌合了過去與現在的差距。 

    英式 IPA 比淡色艾爾更烈,具有英式啤酒花特征(泥土味、花香)和增加的 ABV(酒精體積比)。英國IPA通常使用更多的晚煮啤酒花和干啤酒花釀造,并且更明顯地使用水晶麥芽。與美國酵母相比,英國酵母的使用也帶來了更豐富的酵母酯特性 。

    這種風格的啤酒花強度較低, 麥芽味道明顯,在麥芽和啤酒花之間取得了平衡,味道圓潤。







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    美國IPA

    美國 IPA 比大多數例子稍濃,具有花香、果香、柑橘、松樹或樹脂啤酒花的特征。

    與英式 IPA 相比,美式 IPA 的酒體較淡,啤酒花味較為平衡。由于使用了麥芽(較少的焦糖、面包和吐司)、啤酒花(較多的美國/新世界啤酒花)和酵母(較少的酵母衍生酯),因此它的“英國”特征較少。

    與美式淡色艾爾啤酒相比,美式 IPA 更濃烈且酒花含量更高。






                                        


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    新英格蘭IPA

    新英格蘭 IPA(也稱為 Juicy、Hazy 或 East Coast IPA)席卷了釀酒界!

    新英格蘭風格的啤酒花與美國 IPA 處于同一水平,更加注重新世界啤酒花的風味(多汁和熱帶)和香氣。新英格蘭 IPA 具有“更飽滿”或“更奶油”的口感和更濃郁的口感(由于通常添加小麥和燕麥),并且由于使用了晚煮和漩渦啤酒花,因此感覺到的苦味較低。







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    紅色IPA

    紅色 IPA 就像更濃烈、酒花味更濃郁的美國琥珀艾爾啤酒,具有特有的干余味、中等輕盈的酒體和濃郁的晚啤酒花特征。

    紅色 IPA 與美國同類 IPA 的不同之處在于添加了顏色較深的水晶麥芽。這提供了稍微更甜、更焦糖和深色水果的平衡。






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    白色IPA

    與比利時 Wit 風格類似,白色 IPA 的啤酒花高度達到美國 IPA 的水平。它像 IPA 一樣帶有苦味和啤酒花味,但又像比利時 Wit 一樣果味濃郁、辛辣且清淡。

    通常, 啤酒花香氣和風味不像美國 IPA 那樣突出。 







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    黑色IPA

    您猜對了,Black IPA 是一種黑啤酒。它具有美式 IPA 或雙份 IPA 的平衡感和整體印象,并帶有類似于黑啤酒 類型的 克制烘焙。深色麥芽散發出烘烤的味道,與啤酒花的檸檬味、松香和花香形成鮮明對比。

    這種風格不像美式世濤和波特啤酒那樣帶有烤焦味,酒體較輕,但順滑度和適飲性更高。 






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    雙IPA

    雙倍 IPA(也稱為帝國 IPA)是一種獨特的美式風格。它的酒精度和整體啤酒花水平(苦味和余味)都比英國或美國的 IPA 更高。

    他們通常使用“典型”數量的兩倍或三倍的啤酒花,但添加更多的麥芽來平衡。由此產生的啤酒充滿啤酒花味,酒精度也很高。







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    比利時IPA

    比利時 IPA 展示了啤酒花的風味,同時保留了比利時啤酒的“比利時”特色。它是美國 IPA/帝國 IPA 與比利時金色烈性艾爾啤酒或Tripel 啤酒的混合體。

     這種風格比美國風格更辛辣、更濃郁、更干燥、果味更濃。 







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    棕色IPA

    棕色 IPA 是一種啤酒花啤酒,是美國棕色艾爾啤酒的更烈、更苦的版本,具有美國IPA 的平衡。

    棕色 IPA 具有棕色和黑色麥芽風味,但沒有甜味或麥芽味。








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    黑麥IPA

    黑麥 IPA 比美國同類產品更干,略帶辛辣味。黑麥是一種極好的釀造谷物,與干凈、明亮的啤酒花風味完美搭配。

    黑麥的苦味和辛辣味比美國 IPA 的保留時間更長,而且它沒有羅根比爾 (Roggenbier)那樣強烈的黑麥麥芽特征。