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    啤酒知識

    什么是精釀啤酒?

    作者:山東陽春啤酒有限公司    發布時間:2023-05-23 09:39:22     瀏覽次數 :233

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    “精釀啤酒”一詞起源于 1978 年的美國,當時的總統吉米·卡特解除了自 1920 年開始禁止自釀啤酒的禁令。十三年來,在全國范圍內生產都是非法的和賣酒。然而,喝酒?那是允許的。多么奇怪的法律。

    大規模比爾森啤酒生產
    禁令導致許多美國啤酒廠倒閉。十九世紀初,自由之邦的人數超過四千人。禁令之后,只剩下幾十個了。這些將把他們所有的精力都集中在比爾森啤酒的生產上,比爾森啤酒是一種適合大規模生產的啤酒。這種方法與當時迅速興起的大眾廣告領域完美契合。

    第一家精釀啤酒廠
    到 20 世紀 60 年代中期,美國有 63 家啤酒廠,幾乎所有啤酒廠都專門釀造比爾森風格的啤酒。然而,舊金山的 Anchor Brewing Company 是個例外,它今天被視為第一家精釀啤酒廠。此后不久,其他小型啤酒廠在進口外國(尤其是比利時)啤酒的啟發下擴大了啤酒系列。雖然距離真正的繁榮還有一段距離,但火車已經停在了車站。美國人將繼續擁抱創新口味,目前每天大約有兩家啤酒廠在美國開業。然而,這些都是精釀啤酒廠嗎?

    什么是精釀啤酒廠?
    美國釀酒商協會制定了明確的規則來表示這一點。大型釀酒商擁有的啤酒廠不超過 25%,而每年最多可釀造 720 萬百升啤酒。720 萬百升。2017 年,比利時的啤酒總消費量剛剛超過 750 萬百升,所以你不能確切地說美國精釀啤酒廠的規定真的意味著小規?!?br style="box-sizing: inherit; color: rgb(65, 65, 65); font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>
    美國以外的精釀啤酒
    荷蘭獨立釀酒商貿易協會“CRAFT”有自己的一套獲取“精釀啤酒”標簽的規則,加拿大每年最多可釀造 100 萬百升啤酒。同樣,任何非 CRAFT 釀酒商不得持有超過 25% 的釀酒商股份。此外,您應該是透明的,沒有任何稀釋或使用玉米、大米或其他成分來釀造以降低成本(除非特定配方有要求,例如 NEIPA)。在比利時,沒有關于此事的具體規定,盡管荷蘭的最大數量似乎是現實的。舉個例子:Palm 啤酒廠每年生產約 200 萬百升啤酒,而 Duvel Moortgat 啤酒廠每年生產約 190 萬百升啤酒。

    精釀啤酒的成分
    就精釀啤酒而言,釀造量很重要,但對原料的尊重也至關重要。

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