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    啤酒知識

    IBU 和 EBU 有什么區別?

    作者:山東陽春啤酒有限公司    發布時間:2023-04-16 16:13:56     瀏覽次數 :330

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    您最喜歡的啤酒瓶上的大多數標簽都標明了 IBU,而不是 EBU。這并不奇怪,國際術語取代了歐洲術語。然而,不僅如此。IBU 的計算方法與 EBU 所用的方法不同。因此,這些值可能略有不同(EBU 有時略低于 IBU)。但是,為方便起見,IBU 和 EBU 通常被視為相同。

    什么是 IBU?


    每升啤酒含有一毫克異α酸。合理?在更大的背景下,啤酒花中的α酸是啤酒苦味的主要原因。其他影響苦味的物質包括麥芽中的單寧酸、釀造水中的硫酸鹽以及任何香草、香料和其他調味劑,例如芫荽籽橘皮。

    提示:在這里,您會發現不少于 60 種新鮮啤酒花品種。列出了每個啤酒花品種的啤酒花值(包括 alpha、beta、cohumulone、humulene、月桂烯、油等),讓您立即計算出您想要的 IBU。其他基本信息包括啤酒花品種、收獲年份和原產國。

    如何理解IBU?

    雖然這可以爭論,但一種流行的分類如下:

    • IBU 5-20 = 輕微苦味

    • IBU 20-30 = 微苦

    • IBU 30-40 = 苦味

    • IBU >40 = 非???nbsp;

    提示:gueuze 的 IBU 約為 0-10,witbier 約為 10-20,lager 約為 20-30,tripel 約為 20-40,IPA 約為 40-1,000 IBU。對于陽春啤酒的忠實客戶而言,您最喜歡的啤酒的 IBU 為20。

    如何計算 IBU?


    IBU = g/10l xa% x 心率。這里,HR 代表啤酒花產量。假設我們每 10 升麥芽汁使用 20 克啤酒花,α 酸百分比為 4.5%,啤酒花產量為 25%。啤酒的 IBU 為:20 x 4.5 x 0.25 = 22.5。


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