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    啤酒知識

    啤酒釀造中啤酒花的類型真的很重要嗎?

    作者:山東陽春啤酒有限公司    發布時間:2023-03-01 17:13:25     瀏覽次數 :185

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    簡短的回答是肯定的!

    啤酒花是啤酒苦味和味道的關鍵組成部分,因此啤酒花的類型會對啤酒的風味產生重大影響。您可以用類似的方式來思考釀酒葡萄和啤酒花。就像黑皮諾和梅洛有不同的風味特征一樣,兩種啤酒根據釀造它們所用的啤酒花也可能有完全不同的味道。


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    什么是啤酒花?

    啤酒花是植物Humulus lupulus的花朵。除非你是植物學家,否則這對你來說可能意義不大,所以請允許我在你真正關心的范圍內解釋啤酒花是什么:啤酒。
    啤酒花是啤酒的關鍵成分,可增強其風味,并具有使啤酒保鮮時間更長的保鮮特性。


    所有的啤酒都有啤酒花嗎?

    是的,啤酒花存在于所有啤酒中,但它們的味道在某些啤酒類型中尤為普遍,例如 IPA。

    雖然有些啤酒被歸類為“啤酒花”,但啤酒花沒有一種普遍的味道。不同的啤酒花以不同的方式增強啤酒的風味,但了解啤酒花的一般分類可以幫助啤酒新手做出明智的決定,決定嘗試哪種啤酒。


    啤酒花有哪些種類?

    由于有多少不同的品種,啤酒花可能很難完全理解。全世界有 100 多種不同類型的啤酒花,而且這個數字還在不斷增長。每種類型的啤酒花都有不同的用途和添加到啤酒中的各種口味。啤酒花通常分為兩類之一:芳香啤酒花和苦啤酒花。


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    芳香啤酒花

    顧名思義,芳香啤酒花為啤酒帶來獨特的香氣。芳香啤酒花的α酸含量較低,因此苦味較少,但味道更精致。

    Cascade 啤酒花是廣受歡迎的芳香品種的一個例子,以葡萄柚、松樹和花香的香氣而聞名。這可以與 Willamette 啤酒花形成對比,Willamette 啤酒花是另一種以熏香和接骨木漿果香氣而聞名的芳香型啤酒花品種。


    苦啤酒花

    苦啤酒花用于產生與麥芽的甜味形成對比的苦味??嗥【苹ǖ摩了岷枯^高,因此味道更苦。

    萬能啤酒花是廣受歡迎的苦啤酒花的一個例子,以其微妙的黑胡椒和肉豆蔻香氣而聞名。大酒花微妙的風味和香氣使其非常擅長釀造苦啤酒。


    啤酒花可以兩者兼顧嗎?

    這些類別不是黑白分明的,因為許多啤酒花品種因其芳香和苦味特性而被利用。例如,廣受歡迎的 Galaxy 啤酒花的特點是芳香和苦味的結合,旨在通過各種水果的香氣來增強啤酒的飲用體驗。這并不少見,我們下面的綜合列表將幫助您了解哪些躍點可以做什么。


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    什么啤酒花適合你?

    有數百種啤酒花可供選擇,每個品種都具有獨特的特性,使釀酒商能夠釀造出具有獨特風味和香氣的啤酒。雖然未經訓練的啤酒品嘗師可能不會注意到這些啤酒花品種之間的一些區別,但并排比較將揭示啤酒花啤酒之間的差異。

    弄清楚在您的啤酒品嘗企業中尋找哪些啤酒花的最佳方法是弄清楚您喜歡啤酒中的什么。您喜歡 Imperial IPA 的苦味還是喜歡 Hazy IPA 的柑橘味?如果您想要介于兩者之間的東西,請尋找更微妙的東西,例如啤酒或小麥啤酒。

    幸運的是,如果您收到我們精釀啤酒俱樂部的定期發貨,您將獲得由各種不同啤酒花制成的各種啤酒!正如我們之前所說,在每次交付時對啤酒進行并排品嘗可能是最有用的方法之一,可以磨練您喜歡的啤酒花,甚至找到您喜歡的全新啤酒花。

    但歸根結底,只有您自己知道什么最適合您。



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