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    啤酒知識

    有無糖啤酒嗎?

    作者:山東陽春啤酒有限公司    發布時間:2023-03-01 17:01:18     瀏覽次數 :189

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    ……美國飲食斗爭中常見的嫌疑人之一。

    當我們不情愿地查看營養成分時,我們常常期待潛入我們最喜歡的食物之一,結果卻被糖分嚇壞了。

    我們被搶走了糖果、甜點和蘇打水……他們不能從我們這里拿走啤酒,是嗎?

    而且,既然你在這里閱讀這篇文章,你一定想知道同樣的事情……啤酒里有糖嗎?

    好吧,我有好消息要告訴你:啤酒幾乎總是無糖的……有點。



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    啤酒有糖嗎?

    由于啤酒主要由谷物、啤酒花、酵母和水組成,因此糖不是其初始成分之一。然而,在麥芽谷物(通常是大麥)的過程中,淀粉會轉化為糖。因此,發酵過程之前的含糖量很小。

    不過別擔心,因為糖不會停留太久。當發酵過程開始并引入酵母時,它會消耗糖分,將其轉化為酒精。結果,糖含量下降,酒精含量上升。在啤酒釀造過程結束時,大多數啤酒在最終產品中的含糖量都低于 1 克。

    根據稱為啤酒重力的概念,糖的量因啤酒而異。



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    什么是啤酒比重?

    在啤酒的背景下,重力是指溶解在水中的固體量。在啤酒中,這些固體是由麥芽產生的糖。在添加酵母之前讀取的重力讀數稱為原始重力。啤酒在原始重力點的糖分越多,最終產品的酒精度就越高。

    為了讓我們這些不經常釀造啤酒的人更容易理解這一點:ABV 較高的啤酒(烈性黑啤酒、IPA 等)比 ABV 較低的啤酒具有更高的原始比重。

    在釀造過程結束時,釀酒商將進行另一種稱為最終重力的重力測量。原始比重和最終比重之間的差異表示發酵糖的比例。



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    淡啤酒里有糖嗎?

    由于淡啤酒的卡路里含量低于深啤酒,因此假設它的含糖量也較低似乎是合理的。

    然而,實際上,淡啤酒的含糖量略高于普通啤酒。這很可能是由于它的制作過程。

    淡啤酒的制作方法有多種,但通常會使用一種酶將碳水化合物轉化為糖,從而降低啤酒中的卡路里和酒精含量。因此,在釀造過程之后,啤酒中會殘留更多的糖分。



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    無酒精啤酒中的糖分如何?

    由于酒精含量直接適用于啤酒中的糖含量,因此無酒精啤酒中的糖含量是多少?

    信不信由你,雖然不含酒精的啤酒平均卡路里含量低于傳統啤酒,但實際上含糖量要高得多。由于發酵過程將糖轉化為酒精,因此不含酒精的啤酒在釀造時需要額外的步驟。

    無酒精啤酒釀造商要么限制酒精的形成,中斷整個發酵過程,要么事后去除酒精。當然,一旦酒精被去除,糖就會被添加以改善啤酒的味道,從而產生比傳統啤酒含糖量高得多的混合物。

    此外,酒精飲料法規不要求在包裝上列出啤酒中的含糖量,因此如果您擔心含糖量,請留意可能包含糖的添加劑,例如添加的香料或玉米糖漿。



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    這是否意味著啤酒是健康的?

    如果啤酒含糖量低,而糖對我們有害……這是否意味著啤酒對我們有益?

    雖然我很想肯定地說,但這顯然不是那么簡單。在評估某事是否對您的健康有益時,需要考慮多種因素,重要的是我們每個人都要單獨進行此對話以確定最適合我們的因素。歸根結底,我們鼓勵我們所有的會員做任何他們需要做的事情來維持幸福和健康的生活。

    因此,雖然我不能坐在這里告訴你啤酒是一種超級食品,因為它含糖量低,但我知道,對我自己來說,在漫長的一天之后和一些朋友喝一杯冰鎮啤酒可能是一分鐘,但卻是生活中重要的一部分. 如果這意味著消耗一些額外的卡路里,那就這樣吧。


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