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    啤酒知識

    啤酒的頂部發酵與底部發酵

    作者:山東陽春啤酒有限公司    發布時間:2022-07-07 11:43:41     瀏覽次數 :633

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    啤酒作為千家萬戶的日常飲品,豐富了我們的生活。那么在啤酒生產過程中涉及到很多工藝,接下來啤酒生產廠家山東陽春啤酒有限公司來講一下啤酒的頂部發酵底部發酵有什么區別。


    您可能聽說過啤酒被描述為“頂部發酵”和“底部發酵”,但對于啤酒的實際含義,您可能會感到困惑。頂部發酵底部發酵之間的差異都歸結為啤酒酵母菌株。

     

    什么是啤酒的頂部發酵?


    在釀造過程的發酵階段,頂部發酵的啤酒將含有在發酵罐頂部發酵的酵母。頂部發酵啤酒在較高溫度下發酵。


    頂部發酵啤酒風格:


    頂部發酵啤酒風格包括印度淡色艾爾、ESB、淡色艾爾、波特斯、世濤和棕色艾爾等艾爾。


    什么是啤酒的底部發酵?


    在釀造過程的發酵階段,底部發酵的啤酒將含有在發酵罐底部發酵的酵母。底部發酵的啤酒在較冷的溫度下發酵。


    底部發酵啤酒風格:


    底部發酵的啤酒風格包括皮爾森、博克斯、維也納拉格和慕尼黑啤酒節拉格等拉格。

     


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